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                      彝王蕎皮

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                      普定明祥農產品加工專業合作社生產的“彝王蕎皮”問世,該合作社正常運轉后,每天可生產蕎皮400斤,有望解決化處蕎皮供不應求的局面。

                      普定明祥農產品加工專業合作社是化處鎮化新村返鄉農民工丁明祥成立的,據了解,45歲的丁明祥,在外打工10余年,勤勞苦干,積累了一定的資產。2009年初,丁明祥返回家鄉,看到當地政府良好的投資環境,準備發揮自己加工蕎皮精純的手藝,把早就看好的家鄉土特產——“新寨蕎皮”發揚光大,打造“一村一品”,具有特色“彝王蕎皮” 食品或烹或煮或涼拌,嫩滑可口,對人體有極佳的保健作用,并注冊了“彝王”商標。 成立了化處鎮首家農產品加工專業合作社——“明祥農產品加工專業合作社”

                      據傳,化處蕎皮是貴州最古老的彝族支系之二唄勒阿德在化處居住時彝王最喜歡的一味膳食,后彝王遷走后,他的御廚就把做蕎皮這門手藝在化新村傳承下來。因水質的原因,其他村的人想以做蕎皮謀生,都做不出型。如今,彝王遺址還在,遺址后面山上彝族人留下的“反字”也還在,與化處蕎皮一起成了這支古老彝族不朽的傳承。

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